本期时间轴制作: Tcho_Tcho
我们通过一种新的视角，体会历史的志趣。从饮食出发，我们可以看到一个全新的中东历史，当人为了吃饱肚子奔走、忙碌和喜悦时，我们可以穿透层层的表征，看到一片土地上最质朴也最具生命力的要素。这种要素会从不起眼的低处扎根，然后蔓延，增长，最终在高处开花结果。在中东地区，我们可以从饮食中看到整个文明是如何沿着沙丘、海湾、绿洲铺开，在地理和时间的不同尺度，从荒原到城市，从部落到宫廷，编制出美丽的纹样。
这期我们来聊聊糖。在现代食品工业让甜味过剩之前，糖是一种与存活、富足等概念直接相关的稀罕物，甜味带来的幸福感写在人类的基因之中。正是这种天然的渴望，让糖的生产、流通和作用在沙漠中留下了清晰的脉络。从沙漠中生存的保证，到城市中繁复的甜品，在中东的历史中一直有一条甜蜜的纽带，从沙漠的一端，连接广袤的世界。